أفضل 50 مطعمًا في آسيا: ما يشبه تناول الطعام في مطعم “دن” الياباني

الجوائز ليست غريبة على دن. حصلت على نجمتي ميشلان وكانت من بين العشرة الأوائل في قائمة الأفضل في العالم في السنوات الماضية. ولكن يحدث أيضًا أنه المكان الذي تناولت فيه واحدة من أفضل الوجبات في حياتي.

قد يكون الذهاب إلى المطاعم الفاخرة أمرًا مخيفًا ، خاصة للمسافر الفردي. بعض المطاعم ذات الأسماء الكبيرة التي نظرت إليها في رحلتي في نوفمبر 2019 إلى طوكيو لن تقبل حتى حجز عشاء واحد.

لكنني وضعت اسمي على قائمة الانتظار في دن ، وقبل أسبوع من الرحلة تلقيت مكالمة هاتفية تؤكد أنني سجلت مقعدًا بفضل مجموعة ذات أرقام فردية على الطاولة المجاورة لي. كان الأمر أشبه بمعرفة أنني ذاهب إلى حفل رائع للأطفال أو تم قبولي في جامعتي “التي وصلت إليها”.

إلى اليسار: الشيف زايو هاسيغاوا مع الجرو المحبوب ؛ حق ، دعامة في دن حيث يترك العملاء رسائل الشكر.

ليليت ماركوس / سي إن إن

على الرغم من سعادتي بالحصول على حجز ، إلا أنني كنت متوترة أيضًا – هل ستكون التجربة متوترة ورسمية ومليئة بأسماء المكونات التي لم أسمع بها من قبل؟ هل سأغادر المطعم أشعر وكأنني قد شطبت شيئًا ما من القائمة ، أم أنني سأستمتع بالفعل بالطعام؟

بسرور ، أستطيع أن أقول إن الجواب كان الأخير.

دن هو طعام راقى مع روح الدعابة سخيفة.

في السلطة ، يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ومقطعة على شكل وجوه مبتسمة. يصل الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية في علبة وهمية للوجبات السريعة مغطاة بالنكات وصورة حمقاء للطاهي. تصل إحدى الدورات التدريبية مع العلم الوطني لكل عشاء عالق فيه – أظهر مسح سريع حول غرفة الطعام الصغيرة في تلك الليلة أعلامًا أمريكية صغيرة (مرحبًا) وصينية ويابانية وكندية ، مما يجعلها هدايا تذكارية رائعة للوجبة.

وجبة “دنتاكي فرايد تشيكن” في دن.

ليليت ماركوس / سي إن إن

وهذا ليس كل شيء.

طوكيو هي واحدة من أكبر مدن الطعام في العالم. خلال رحلتي التي استغرقت أسبوعًا – أول زيارة لي لليابان – كان كل شيء تقريبًا لذيذًا ، بدءًا من متجر أونيغيري الصغير إلى رامين في وقت متأخر من الليل وحتى السوشي باهظ الثمن الذي تم إعداده أمامي.

الآن ، أستطيع أن أقول إن أحد أكثر المطاعم التي لا تنسى التي زرتها على الإطلاق قد تم التصويت عليه كأفضل مطعم في كل آسيا.

لكن يمكنني أيضًا أن أقول إن ليلتي في دن كانت مليئة بالمرح.

أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2022

1. دن (طوكيو)

2 – سورن (بانكوك)

3 – فلوريليج (طوكيو)

4 – لو دو (بانكوك)

5 – الرئيس (هونغ كونغ)

6- لاسيم (أوساكا)

7. Suhring (بانكوك)

8. أوديت (سنغافورة)

9- الجوار (هونغ كونغ)

10 – نصارا (بانكوك)

11 – سازينكا (طوكيو)

12 – فو هي هوي (شنغهاي)

13. أودي (طوكيو)

14 – فيلا أيدا (واكاياما ، اليابان)

15 – ناريساوا (طوكيو)

16. مينجلز (سيول)

17 – سيزان (طوكيو)

18 – جو أوك (سيول)

19. إنسيوي (شينزين ، الصين)

20- ميتا (سنغافورة)

21- ماسك (مومباي)

22- اللهجة الهندية (نيودلهي)

23 – ليس أميس (سنغافورة)

24- كابريس (هونغ كونغ)

25- بلو باي آلان دوكاس (بانكوك)

26. 7th Door (سيول)

27 – موسو (سيول)

28 – دا فيتوريو (شنغهاي)

29 – سوشي ماساتو (بانكوك)

30 – Onjium (سيول)

31 – سامروب سامروب تاي (بانكوك)

32- مونو (هونغ كونغ)

33 – جا (بانكوك)

34- وينج (هونغ كونغ)

35- وزارة الكراب (كولومبو)

36- La Maison de la Nature Goh (فوكوكا ، اليابان)

37 – زين (سنغافورة)

38. Logy (تايبيه)

39- الأشعة فوق البنفسجية التي كتبها بول باريه (شنغهاي).

40 – المتاهة (سنغافورة).

41- Burnt Ends (سنغافورة)

42 – Ete (طوكيو)

43. Cenci (كيوتو)

44- Cloudstreet (سنغافورة)

45. JL Studio (Taichung، Taiwan)

46 – ران جاي فاي (بانكوك)

47. Wing Lei Palace (ماكاو)

48.8 1/2 Mezzo Bombano (هونغ كونغ)

49 – ميغو (نيودلهي)

50 – ديواكان (كوالالمبور)