“الدب” ، عجة مع رقائق البطاطس وقلب الضيافة

لكن الطعام الذي رأيته تحدثنا عن و حتى منسوخة أكثر ما أتناوله على وسائل التواصل الاجتماعي هو عجة من صنع سيدني لناتالي “شوجر” بيرزاتو (آبي إليوت) في الحلقة قبل الأخيرة للموسم ، بعنوان “أومليت”.

احصل على الوصفة: عجة بورسين “الدب” مع رقائق البطاطس

ما يجعل هذا العجة محفزًا للجوع هو خط جبن بورسين الذي يتم وضعه في المنتصف قبل أن يتم لفه ثم رش رقائق البطاطس المهروسة بالكريمة والبصل – “النوع مع الحواف” ، تحدد سيدني.

وفقًا لمنتج الطهي في المعرض، كورتني ستورر ، عجة بورسين مع رقائق البطاطس مستوحاة من الشيف لودو ليفبفر عجة بورسين (بدون رقائق البطاطس). تبدأ الأومليت في العرض بخفق سيدني للبيض من خلال مصفاة شبكية. بينما أنا أكره أن أتسخ الطبق الإضافي ، فإن تصفية البيض تحقق ملمسًا ناعمًا للغاية مع عدم وجود خطوط من بياض البيض أو الفقاعات. يتم طهي الأومليت المصنوع على الطريقة الفرنسية بحيث لا يتحول البيض إلى اللون البني في القاع ويكون مجعدًا أو لا يزال مبللاً من الأعلى.

يذوب الجبن في البيض للحصول على مركز دسم للغاية كما لم يحدث من قبل. يوصي Lefebvre بنكهة الفلفل الأسود المتشققة لبورسين في الوصفة التي شاركها عبر الإنترنت ، ولكن في إعادة ابتكاري ، اخترت نسخة الثوم والأعشاب لتقليد نكهات رقائق البطاطس. (أو يمكنك استخدام أي نكهة من الجبن الطري القابل للدهن التي تريد أن تجعل الطبق خاصًا بك. لا يحدد العرض نكهة الجبن المستخدمة.)

يجرؤ “الدب” على تخيل ثقافة مطعم غير سامة

بفضل الجبن ورقائق البطاطس ورش الثوم المعمر ، فإن الطبق مليء بنكهة البصل والأعشاب مع تباين تركيبي بين عجة البيض الكريمية والرقائق الهشّة.

قالت ناتالي بعد أن تناولت اللقمة الأولى: “يمكنني البكاء”.

في حين أن نكهة الأومليت لذيذة ، فإن ما يجعلها مميزة حقًا هي الرعاية التي تقدمها ، وهذا هو كل ما يتعلق بالضيافة الرائعة.

في هذه المرحلة من المسلسل ، كانت ناتالي في حالة حمل جيدة بينما تعمل أيضًا كمديرة للمطعم الذي سيعاد افتتاحه قريبًا. بينما يستعد الفريق لاستقبال أصدقائهم وعائلاتهم لأول مرة ، تبدو ناتالي أسوأ فيما يتعلق بالارتداء وتقول إنها لم تأكل. بعد أن رفضت في البداية عرض سيدني لجعلها شيئًا ما ، تطلب ناتالي عجة. ترى سيدني شخصًا في حاجة واضحة إلى الغذاء وتقفز على فرصة توفيره.

يتحدث هذا المشهد عن جزء مما جذب سيدني – وآخرين في العرض وفي الحياة الواقعية – إلى الطعام في المقام الأول. يمكن أن يساعد طهي الآخرين وخدمة الآخرين في تعزيز الشعور بالتواصل والرضا.

كيف تصنع أفضل عجة لديك حتى الآن

في محادثة مع كارمي ، تصف سيدني فعل صنع عجة لناتالي بأنه أفضل جزء من يومها.

يجيب: “أنت تحب رعاية الناس”.

احصل على الوصفة: عجة بورسين “الدب” مع رقائق البطاطس