يمنح دليل ميشلان 3 نجوم من مطاعم تامبا على الإطلاق

ميامي ـ أخيرًا ، حصلت بعض مطاعم تامبا على نجومها.

لأول مرة على الإطلاق ، منح دليل ميشلان المحترم نجومًا لثلاثة مطاعم في تامبا: روكا وكويا وليلاك ، والتي حصل كل منها على نجمة واحدة.

تم الإعلان عن التصنيفات المرغوبة ليلة الخميس في حفل مخصص للمدعوين فقط في LoanDepot Park في ميامي ، للاحتفال بإصدار الدليل لعام 2023 في فلوريدا. هذه هي السنة الثانية التي تكون فيها المطاعم في أورلاندو وميامي وتامبا مؤهلة ، وهي جزء من دخول الدليل الدولي الجديد إلى الولاية.

تم توزيع أربعة نجوم جدد فقط هذا العام في فلوريدا ، وذهب ثلاثة منهم إلى مطاعم تامبا. تم منح الآخر إلى Tambourine Room من Tristan Brandt ، في ميامي بيتش.

كما منح الدليل العديد من المطاعم يوم الخميس بمكانة Bib Gourmand ، الممنوحة للمطاعم التي “تقدم وجبة ذات نوعية جيدة وقيمة جيدة”. ومن بين هؤلاء Gorkhali Kitchen ، وهو مطعم نيبالي متخصص في المأكولات المستوحاة من جبال الهيمالايا ؛ بسومي ، مطعم يوناني في نورث هايد بارك ؛ ومطعمان حصلوا أيضًا على تصنيفات Bib Gourmand العام الماضي ، وهما مطعم Rooster & The Till ومطعم Ichicoro Ramen الذي تم إغلاقه مؤخرًا.

وتم تكريم أربع جوائز خاصة ، بما في ذلك وسام Michelin Young Chef الذي مُنح إلى Tampa Christina Theofilos ، رئيس الطهاة ومالك Psomi ، وجائزة الخدمة المتميزة لماثيو برادن ، من Lilac.

على الرغم من أن العديد من جوائز الأوسكار في عالم الطهي تعتبر جوائز جيمس بيرد ، يمكن القول إن دليل ميشلان هو نظام تصنيف المطاعم الأكثر شهرة واحترامًا ، والمعروف بحصوله على الأوسمة الدولية والتقدير للمطاعم التي تحصل على تقييمات النجوم. أكبر عدد من النجوم يمكن أن يتلقاها المطعم هو ثلاثة. من المعروف أن العملية سرية للغاية. يزور المفتشون المطاعم دون الكشف عن هويتهم ويحكمون على المطاعم بناءً على المعايير التالية: جودة المنتج ، إتقان النكهات ، التميز في التقنية ، الشخصية المتميزة للمطبخ واتساق المطعم بين الزيارات.

منذ إطلاق الدليل في فلوريدا ، كان الطهاة المحليون يأملون في أن تساعد النجوم والأوسمة الإضافية في تحقيق المزيد من الاعتراف على نطاق واسع بمنطقة خليج تامبا.

سمح إعلان يوم الخميس بتنهيدة جماعية في مجتمع تامبا للطهي ، الذي لا يزال مؤلمًا منذ العامين الماضيين ، جيمس بيرد ، والظهور الصادم الأول لميشلان في الربيع الماضي ، عندما احتجزت المطاعم في ميامي وأورلاندو مجتمعة ما مجموعه 15 نجمة ولكن ليس قام مطعم واحد في تامبا بالقطع.

كانت نجمة يوم الخميس بمثابة مفاجأة ترحيبية لشيف ومالك مطعم روكا الإيطالي العصري برايس بونساك بعد حفل العام الماضي ، عندما حصل موقع Tampa Heights على مكانة Bib Gourmand. في بيان صحفي أعلن عن النجوم ، أشاد مفتشو ميشلان بالمطعم على أصالته والباستا ، وكلها مصنوعة “بمهارة” في المنزل ، “تعرض النكهات الكلاسيكية والتقنيات الدقيقة.” (كان المطعم أيضًا أول مطعم في تامبا يحصل على التقييم المثالي لهذا الناقد عندما تم افتتاحه لأول مرة في عام 2019).

انغمس في مشاهد الطعام والشراب في خليج تامبا

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية Taste

احصل على أخبار المطعم والبار ، والرؤى والمراجعات التي تتوق إليها من الناقدة الغذائية وتناول الطعام هيلين فرويند كل يوم خميس.

تم تسجيلك جميعًا!

هل تريد المزيد من رسائلنا الإخبارية الأسبوعية المجانية في بريدك الوارد؟ هيا بنا نبدأ.

استكشف كل خياراتك

قال بونساك بعد الحفل: “أنا عاجز عن الكلام”. “أعتقد أننا بعد العام الماضي أردنا حقًا إعادة نجمة إلى الوطن. لدينا فريق موهوب يعمل بجد طوال العام “.

قال بونساك إن ما جعل الأمسية أفضل هو مشاهدة مطاعم تامبا الأخرى وهي تستقبل النجوم.

قال “إنها خطوة كبيرة للمدينة”.

وردد آخرون صدى هذا الشعور في حدث الخميس.

قالت أدريانا فراليك ، التي تدير مع زوجها إريك مطعم كويا الياباني الحديث في هايد بارك: “ثلاثة من أصل أربعة ، هذا مجرد استثنائي”. “أنت لا تعرف أبدًا ما يمكن توقعه ، لكننا متحمسون جدًا.”

في ملاحظاتهم ، أشاد المفتشون بـ “تفسير كويا الفريد للمطبخ الياباني” ودورات “المأكولات البحرية الرائعة”. افتتح الزوجان مطعم omakase الحميم الذي يتسع لثمانية مقاعد في الليلة في صيف عام 2019 ، وتم اختياره كأحد أفضل المطاعم الجديدة لهذا العام من قبل Tampa Bay Times.

كان الكشف عن يوم الخميس بمثابة نجمة ميشلان الثالثة للطاهي التنفيذي في Lilac جون فريزر ، الذي حصل كل من مطعمي Dovetail و NIX في نيويورك على نجمة ميشلان واحدة في الماضي. تم افتتاح المطعم ذو الميول المتوسطية ، والذي تم اختياره كأحد أفضل المطاعم الجديدة في التايمز لعام 2022 ، في الخريف الماضي في فندق Edition في مشروع Water Street الجديد في تامبا. لقد أثارت قائمة الطعام المعاصرة المكونة من أربعة أطباق (140 دولارًا للشخص الواحد) ، التي يديرها فريزر ورئيس الطهاة جوش ويركسمان ، إعجاب مفتشي ميشلان “بتأثيرات البحر الأبيض المتوسط ​​والمكونات التي تركز على فلوريدا والتقنيات الفرنسية”.

أسسها في الأصل الأخوان أندريه وإدوار ميشلان في عام 1900 في كليرمون فيران بفرنسا ، تم تصميم دليل ميشلان – من شركة الإطارات الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه – في البداية لمساعدة سائقي السيارات على التخطيط لرحلاتهم. بدأ الدليل في إصدار النجوم في عام 1926 لمطاعم راقية ، وبحلول عام 1936 كان نظام التصنيف من فئة الثلاث نجوم في مكانه ، مع كون ثلاث نجوم هي الأكثر شهرة واعترافًا من بين الكثير.

لسنوات عديدة ، ركز المنشور الذي يركز على أوروبا فقط على عدد قليل من المدن الأمريكية ، بما في ذلك نيويورك وشيكاغو وواشنطن العاصمة ومنطقة خليج سان فرانسيسكو. في الآونة الأخيرة ، بدأت الشركة في توسيع تواجدها ، باستثمارات مالية كبيرة من المدن التي تهبط فيها. نهج الدليل الجديد في فلوريدا هو نتيجة شراكة بين دليل ميشلان ووكالة التسويق السياحي في الولاية Visit Florida ومجالس التسويق السياحي في تامبا وأورلاندو وميامي.

استقبلت أربعة مطاعم فقط نجومًا جددًا يوم الخميس ، ولكن تم الاحتفال بجميع نجوم المرشد في فلوريدا ومستفيدي Bib Gourmand في هذا الحدث. يتضمن دليل فلوريدا الكامل الآن 19 مطعمًا بنجوم ، مع حصول L’Atelier de Joël Robuchon من ميامي على التصنيف الوحيد من فئة النجمتين. حصل 33 مطعمًا إضافيًا على وضع Bib Gourmand.

يسرد الدليل أيضًا 92 مطعمًا إضافيًا موصى به ، 18 منها في تامبا وتشمل ، من بين أمور أخرى ، Ponte و Bern’s Steak House و Cena.