الكشف عن أفضل 50 مطعمًا في العالم

سي إن إن
–

شهدت عاصمة بيرو – وعاصمتها للطعام بلا شك – عرضًا هائلاً يوم الثلاثاء في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في العالم ، حيث احتلت المرتبة الأولى وحصلت على عدد أكبر من الأماكن في المراكز الخمسين الأولى أكثر من أي مدينة أخرى.

قدمت أربعة مطاعم في ليما قائمة أفضل 50: سنترال في المركز الأول ، ومايدو في المركز السادس ، كجول في المرتبة 28 و Mayta في رقم 47. Kjolle جديد في قائمة أفضل 50 هذا العام.

يقدم فندق Central ، بقيادة فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون ، طعامًا فاخرًا يضم مكونات وتقنيات بيرو على مدار 15 عامًا. يقول أفضل 50 موقعًا على الإنترنت إن المطعم “يأخذ رواد المطعم عبر 15 نظامًا بيئيًا مختلفًا في بيرو ، مصنفة حسب الارتفاع – من 15 مترًا تحت المحيط الهادئ إلى 4200 مترًا في جبال الأنديز”. Kjolle هو مشروع ليون المنفرد.

سنترال هو أول مطعم في أمريكا الجنوبية يفوز بلقب “الأفضل في العالم”.

تم الإعلان عن الجوائز – حدث يعتبر حفل توزيع جوائز الأوسكار للأكل الفاخر العالمي – مساء الثلاثاء من مدينة الفنون والعلوم ، وهي مجموعة من المساحات المستقبلية التي صممها المهندس المعماري الشهير سانتياغو كالاترافا ، في مدينة فالنسيا جنوب إسبانيا.

كان أداء البلد المضيف جيدًا للغاية في جوائز هذا العام بستة مشاركات من إسبانيا في أفضل 50 ، بما في ذلك المطعم رقم 2 في العالم ، Disfrutar في برشلونة. كما حصدت إسبانيا المركزين الثالث والرابع مع ديفركسو في مدريد وأسادور إتكسيباري في أتكسوندو في منطقة الباسك.

كما كان أداء إيطاليا وفرنسا جيدًا في أوروبا ، حيث احتلت خمسة مطاعم في إيطاليا وأربعة في فرنسا المرتبة الخمسين الأولى. وفي إنجلترا ، حصلت لندن على ثلاث مراتب رائعة.

في آسيا ، المدينة التي يجب مشاهدتها هي بانكوك ، حيث ظهر مطعمان في القائمة لأول مرة ، وكلاهما اقتحم أفضل 20 مطعمًا: Le Du في المركز 15 و Gaggan Anand في المركز 17.

من الولايات المتحدة ، وصل مطعمان من نيويورك إلى قائمة أفضل 50 مطعمًا. وانتقل Atomix إلى المركز الثامن من المرتبة 33 في العام الماضي ، وحصل على جائزة Highest Climber وكذلك أفضل مطعم في أمريكا الشمالية. كما احتل مطعم Le Bernardin المفضل منذ فترة طويلة ، بقيادة الشيف إريك ريبير ، أفضل 50 في المركز 44.

تضم قائمة أفضل 50 مطعمًا لهذا العام مطاعم من 24 منطقة في خمس قارات ، مع دخول 12 مطعمًا إلى القائمة لأول مرة.

يُسمح للمطاعم بالحصول على الجائزة الأولى للجوائز مرة واحدة فقط ، وبعد ذلك يتم إدخالها في برنامج منفصل “Best of the Best”. من بين أعضاء هذه المجموعة النخبة المسك ونوما في كوبنهاغن ، بالإضافة إلى Eleven Madison Park في نيويورك ، و The Fat Duck بالقرب من لندن ، و Osteria Francescana في مودينا ، إيطاليا ، و Mirazur في Menton ، فرنسا. ينتقل Central إلى Best of the Best العام المقبل.

1. وسط (ليما ، بيرو) – أفضل مطعم في أمريكا الجنوبية

2. ديسفروتار (برشلونة ، إسبانيا) – أفضل مطعم في أوروبا

3. ديفركسو (مدريد اسبانيا)

4. Asador Etxebarri (أتكسوندو ، إسبانيا)

5. الخيميائي (كوبنهاجن، دينيمارك)

6. مايدو (ليما، بيرو)

7. 84- ندى (جاردوني ريفييرا ، إيطاليا)

8. أتوميكس (مدينة نيويورك) – أعلى متسلق وأفضل مطعم في أمريكا الشمالية

9. كوينتونيل (مكسيكو سيتي، المكسيك)

10. جديد: طاولة بواسطة Bruno Verjus (باريس ، فرنسا) – أعلى دخول جديد

11. جديد: استوديو Trèsind (دبي ، الإمارات العربية المتحدة) – أفضل مطعم في الشرق الأوسط وأفريقيا

12. كاسا دو بوركو (ساو باولو، البرازيل)

13. بوجول (مكسيكو سيتي، المكسيك)

14. أوديت (سنغافورة) – أفضل مطعم في آسيا واختيار الشيف: جوليان روير

15. جديد: لو دو (بانكوك، تايلند)

16. ريالي (كاستل دي سانغرو ، إيطاليا)

17. جديد: جاججان أناند (بانكوك، تايلند)

18. Steirereck (فيينا، النمسا)

19. دون جوليو (بوينس آيرس ، الأرجنتين)

20. كيكي داكوستا (دينيا ، إسبانيا)

21. عرين (طوكيو، اليابان)

22. إلكانو (جيتاريا ، إسبانيا)

23. جديد: كول (لندن، إنجلترا)

24. سبتمبر (باريس، فرنسا)

25. بيلكانتو (لشبونة، البرتغال)

26. شلوس شاونشتاين (فورستيناو ، سويسرا)

27. فلوريلاج (طوكيو، اليابان)

28. جديد: كجول (ليما، بيرو)

29. بوراجو (سانتياجو شيلي)

30. فرانتزين (ستوكهولم، السويد)

31. موغاريتز (سان سيباستيان ، إسبانيا)

32. هيسا فرانكو (كوباريد ، سلوفينيا)

33. جديد: شاتو (بوغوتا ، كولومبيا)

34. أوليسي (سينيغاليا ، إيطاليا)

35. إيكويي (لندن، إنجلترا)

36. جديد: الوفرة (باريس، فرنسا)

37. جديد: سيزان (طوكيو، اليابان)

38. نادي القرنفل (لندن، إنجلترا)

39. جين (أنتويرب، بلجيكا)

40. مطعم تيم راو (برلين، ألمانيا)

41. لو كالاندر (روبانو ، إيطاليا)

42. بيازا دومو (ألبا ، إيطاليا)

43. ليو (بوغوتا ، كولومبيا)

44. لو برناردين (مدينة نيويورك)

45. نوبلهارت وشموتزيغ (برلين، ألمانيا)

46. جديد: Orfali Bros (دبى، الامارات العربية المتحدة)

47. مايتا (ليما، بيرو)

48. جديد: La Grenouillère (لا مادلين سو مونتروي ، فرنسا)

49. جديد: رشيد (مكسيكو سيتي)

50. رئيس مجلس الاداره (هونج كونج)